やわらか煮豚
【材料】
（1）豚肩ロース肉（ブロック）400g豚バラ肉（ブロック）400g
（2）サラダ油大さじ1
（3）水100ml
（4）【タレ】しょうゆ大さじ3酒大さじ3はちみつ大さじ3コンソメ（顆粒）小さじ1/2ニンニク10gショウガ10g
（5）ゆで卵4個アスパラ1束しめじ100g
（6）−
【作り方】
（1）豚肉をタコ糸でぐるぐる巻いて形を整える。
※裁縫用の綿糸でもOKです！糸で巻くことで、肉がまっすぐ、形が崩れなくなります！
（2）フライパンに油を熱し、
（1）の豚肉の表面を1面2分ずつ転がしながら、全体に7〜8分かけて焼く。
（3）表面に焼き色が付いたら、出てきた余分な油をペーパータオルでふき取り、水を注ぎフタをする。煮立ったら弱火にし、25分蒸し焼きにする。
（4）【タレ作り】
しょうゆ・酒・はちみつ・コンソメ
（顆粒）・ニンニク・ショウガを、よく混ぜ合わせる。
（5）フタをとり、ゆで汁を捨てる。
（4）のタレを加え、煮立ったらゆで卵・アスパラ・しめじを加える。豚肉・卵を転がしながら7〜8分かけてタレを絡める。
（6）肉を取り出してタコ糸を外し、好みの厚さに切り分ける。
→完成！
『やわらか煮豚』を使って！「簡単ピカタ」
【材料】
（1）『やわらか煮豚』150g
（2）小麦粉大さじ2卵1個
（3）サラダ油大さじ1/2ケチャップ適宜
【作り方】
（1）『やわらか煮豚』は8mmから1cmの厚さに切る。
（2）切った煮豚に小麦粉をまぶし、溶き卵を絡める。
（3）フライパンに油を熱し、
（2）を入れて両面焼き色が付くまで焼く。お好みでケチャップをかける。
→完成！
『やわらか煮豚』を使って！「北京ダック風」
【材料】
（1）『やわらか煮豚』150g
（2）【タレ】みそ大さじ2はちみつ大さじ1豆板醤小さじ1/2
（3）キュウリ1本長ネギ1/2本春巻きの皮5枚
（4）−
【作り方】
（1）『やわらか煮豚』は薄切りにするか、細く切る。
（2）【タレ】
みそ・はちみつ・豆板醤をよく混ぜる。
（3）キュウリはせん切り、長ネギは縦半分にきって斜めに細く切る。春巻きの皮は半分にきる。
（4）春巻きの皮に、野菜・タレ・切った煮豚をのせてくるくる巻き、お好みでタレをつけていただく。
→完成！
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