カキのぜいたくペペロンチーノ
【材料】【ニンニクオイル】オリーブオイル100mlニンニク2片【赤唐辛子オイル】オリーブオイル100ml赤唐辛子4本【香草パン粉】生パン粉※乾燥パン粉でもOK！1カップ（30g）パセリ大さじ1/2
（1）カキ300g〜400g（20〜24粒）塩適量小麦粉大さじ6
（2）オリーブオイル大さじ4バター40g水90ml
（3）ニンニクオイル大さじ2赤唐辛子1本水160mlコンソメ（顆粒）小さじ1
（4）パスタ400gお湯3.5L塩25gホウレン草1/2束赤唐辛子オイル大さじ2
（5）粉チーズ大さじ4〜6香草パン粉30g
【作り方】【下準備
（1）ニンニクオイル】オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニクを漬けておく。
※漬けてすぐに使用してもOKですよ！
【下準備
（2）赤唐辛子オイル】オリーブオイルに、種を取った赤唐辛子を3〜4日ほど、常温で漬けておく。
【下準備
（3）香草パン粉】生パン粉をフライパンに入れ火にかけて、中火で全体的に色に変わるくらいまで乾煎りし
（4〜5分）、みじん切りにしたパセリを加え、混ぜ合わせ火を止める。
（1）カキは塩で汚れを揉み洗い、水で流し、よく水気をふき取って小麦粉をまぶす。
（2）フライパンにオリーブオイルをひき、
（1）のカキ・バターを加え、強火で両面約1分ずつ、焼き色がつく程度に焼く。キッチンペーパーを敷いたバットに一旦取り出し、残ったカキの焼き汁に水を加えて一煮立ちさせ、ボウルに移し、油を切ったカキを漬けておく。
（3）フライパンをペーパータオルでふき取り、ニンニクオイル・赤唐辛子
（粉末）を入れてニンニクの香りを立たせ、水・コンソメを加えて2分ほど煮立たせる。
（2）の取り出しておいたカキと焼き汁を加え、よく絡める。
（4）パスタは表示時間より2分短くゆで、ゆで上がり10秒前のパスタの鍋に、3等分ほどの大きさに切ったホウレン草を入れてさっとゆで、お湯を切って
（3）のフライパンに加え、赤唐辛子オイルを入れて手早く絡める。
（5）パスタを盛り付け、粉チーズ・香草パン粉をふりかける。
→完成！
