スポンサードリンク

2012年05月21日

もやしのスパイシーカレーほか 2012年05月20日放送のレシピ

もやしのスパイシーカレーほか 2012年05月20日放送のレシピ

もやしのスパイシーカレー

【材料】
(1)もやし200gすりおろしショウガ1片分すりおろしニンニク1片分塩小さじ1鶏がらスープの素小さじ1/2牛乳200ml水100ml
(2)サラダ油大さじ2玉ネギ1/2個
(3)カレー粉大さじ1小麦粉大さじ2
(4)ケチャップ大さじ3塩少々コショウ少々豚こま切れ肉200g
(5)−
(6)ご飯適量カレー粉適宜粉チーズ適宜『もやしの甘酢漬け』200g

【作り方】
(1)もやしは5分ほど水にさらす。すりおろしショウガ・すりおろしニンニク・塩・鶏ガラスープの素・牛乳・水を混ぜ合わせておく。


(2)フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ネギを焦がさないように炒める。


(3)玉ネギがあめ色になってきたら、カレー粉・小麦粉を入れて焦がさないように1〜2分炒める。カレー粉を炒めることでスパイシー感がます。


(4)さらにケチャップと、下味で塩とコショウをかけた豚肉を加え1分くらい炒める。


(5)一度火を止め、混ぜ合わせた1)を少しずつ加え溶きのばす。再び火にかけ煮立ったら中火で3分煮、水気を切ったもやしを加えてさらに2〜3分煮る。


(6)ご飯をお皿に盛りつけ、カレー粉と粉チーズをふり、
(6)をかける。『もやしの甘酢漬け』を添えて頂く。

→完成!

もやしの甘酢漬け

【材料】
(1)もやし200g酢100ml砂糖30g塩小さじ1ローリエ1枚

【作り方】
posted by ウチゴハン主婦 at 05:50| レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年05月14日

陳建太郎の本格酢豚ほか 2012年05月13日放送のレシピ

陳建太郎の本格酢豚ほか 2012年05月13日放送のレシピ

陳建太郎の本格酢豚

【材料】
(1)ニンジン1/2本ピーマン2個玉ネギ1/2個お湯適量塩少々
(2)豚とんかつ用肩ロース肉2枚塩少々うま味調味料「味の素」少々酒小さじ2しょうゆ小さじ1コショウ少々小麦粉適量
(3)サラダ油小さじ2
(4)【甘酢あん】ケチャップ大さじ4砂糖大さじ4水大さじ4酢大さじ2グレープフルーツジュース大さじ2塩少々しょうゆ小さじ1/2
(5)水溶き片栗粉小さじ1
(6)サラダ油大さじ1

【作り方】
(1)ニンジンは薄く乱切りにし、ピーマンは種を取って乱切り、玉ネギは一枚ずつはがして乱切りにする。フライパンにお湯を沸かし・塩・サラダ油を入れ、ニンジン・ピーマン・玉ネギの順で入れ2分ゆでてザルにあげる。


(2)ボウルに、そぎ切りにした豚肉を入れ、塩・うま味調味料・酒・しょうゆ・コショウで下味をつけ、バットにうつして表面に小麦粉をしっかりとまぶす。


(3)フライパンにサラダ油を入れて温め、豚肉を両面がカリッとするまで裏表3分程度焼き、野菜を加えてさっと炒め合わせ、一旦取り出す。


(4)【甘酢あん】
ボウルに砂糖・塩・酢・しょうゆ・水・ケチャップ・グレープフルーツジュースを入れて混ぜ合わせる。


(5)ペーパーで軽く油をふきとったフライパンに
(4)の合わせ調味料を入れ一度沸騰させてから火を止め、鍋底の気泡がなくなるまで待ち、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。混ざったら火を着け、煮立たせる。
※沸騰させた状態で水溶き片栗粉を入れると玉になってしまいます!


(6)(3)の豚肉と野菜を加えてあんとよく絡ませ、仕上げにサラダ油をまわしいれてひと混ぜする。
※最後にサラダ油を絡めることで、全体に照りがでてより美味しくなりますよ!

→完成!
posted by ウチゴハン主婦 at 05:50| レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。